A fasírt a magyar konyha egyik legkedveltebb étele – melegen, hidegen, főételként vagy szendvicsbetétként is szuper választás. De mi lenne, ha mindezt elkészíthetnéd olaj nélkül, Air Fryerben, és glutén-, tej-, sőt tojásmentesen is?
Ez a recept pont ezt tudja: kívül ropogós, belül szaftos, mégis könnyű és egészséges. Tökéletes hétköznapi vacsora vagy akár uzsonnás dobozba is!
Hozzávalók (8 kisebb fasírt / 2 adag):
-
300 g darált pulykahús vagy csirke (vagy vegán opció: főtt lencse vagy bab)
-
1 kis fej vöröshagyma (finomra aprítva)
-
1 gerezd fokhagyma (reszelve)
-
2 ek reszelt sárgarépa (opcionális, szaftosabbá teszi)
-
2 ek gluténmentes zabpehely (vagy darált lenmag/zabpehelyliszt)
-
1 tk mustár (gluténmentes, cukormentes)
-
1 tk fűszerpaprika
-
½ tk majoránna
-
Só, bors ízlés szerint
-
1 ek olívaolaj a masszába + olajspray a tetejére
-
Tojás helyett: 1 ek lenmag + 3 ek víz (vagy 1 tojás, ha nem szükséges a tojásmentesség)
Elkészítés:
-
Lenmag „tojás” elkészítése (ha használod):
Keverd össze az őrölt lenmagot a vízzel, és hagyd állni 10 percig, amíg zselés állagú nem lesz. -
Fasírtmassza összeállítása:
-
Egy nagy tálban keverd össze a húst a hagymával, fokhagymával, reszelt répával, zabpehellyel, mustárral, fűszerekkel, lenmagtojással és olívaolajjal.
-
Hagyd állni 10 percig, hogy a zabpehely kissé megszívja magát.
-
-
Formázás:
-
Nedves kézzel formázz kisebb, lapított golyókat vagy pogácsákat (ne legyenek túl vastagok, hogy jól átsüljenek).
-
-
Sütés Air Fryerben:
-
Helyezd őket az Air Fryer kosárba, és permetezd meg olajspray-vel.
-
Süsd 180°C-on 10-12 percig, majd fordítsd meg, és süsd további 5-7 percig, amíg aranybarna, ropogós fasírtokat kapsz.
-
-
Tálalás:
-
Kínáld friss salátával, édesburgonyával, vagy csomagold gluténmentes wrapba egy gyors szendvicshez.
-
Variációs tippek:
-
Vegán változat:
Hús helyett használj 300 g főtt lencsét vagy babot, botmixerrel enyhén pürésítve. -
Fűszerezés:
Keverhetsz bele oregánót, curryport vagy akár friss zöldfűszereket. -
Extra textúra:
Adj hozzá durvára vágott napraforgómagot vagy szezámmagot a ropogósabb harapásért. -
Fasírt „nuggets” gyerekeknek:
Készíts mini golyókat, kevésbé fűszeresen – gyerekbarát uzsonna!