Hideg uborkás-avokádókrémleves lime-mal és friss zöldfűszerekkel

Üdítő, 10 perc alatt elkészíthető nyári leves, amely hűsít, táplál és kíméli az érzékeny gyomrot. Krémes, mégis tejmentes – tökéletes választás kánikulára!

Hozzávalók 2 főre

• 1 nagyobb kígyóuborka (hámozva, kimagozva)

• 1 db érett avokádó

• 1,5 evőkanál frissen facsart lime-lé

• 1 evőkanál hidegen sajtolt olívaolaj

• 6–8 friss mentalevél vagy bazsalikomlevél

• 1 csipet tengeri só

• kb. 100 ml hideg víz (állag szerint)

• opcionálisan: 1 teáskanál reszelt gyömbér (hűsítő és emésztésjavító)

• tálaláshoz: apróra vágott uborka, mentalevél, tökmag (ha tolerált)

Elkészítés

1. Az uborkát meghámozzuk, félbevágjuk, magját kikaparjuk (hogy ne legyen túl vizes vagy puffasztó), majd felkockázzuk.

2. A turmixgépbe tesszük az uborkát, az avokádó húsát, lime-levet, olajat, sót, friss mentalevelet (vagy bazsalikomot), és kevés vizet.

3. Selymes, krémes levest készítünk belőle. Ha túl sűrű, hígítsuk kevés hideg vízzel.

4. Tálalás előtt tegyük minimum 10 percre hűtőbe – de akár 2–3 órára is lehet előre elkészíteni.

5. Tálaláskor szórjuk meg apróra vágott uborkával, mentalevéllel, tökmaggal vagy csírával.

Élettani hatások – Miért jó ez a leves a testednek (és a bélflórádnak)?

Ez a hideg nyári leves nemcsak üdítő és selymes, de valódi funkcionális étel is: minden egyes összetevője támogatja a tested természetes méregtelenítő, gyulladáscsökkentő és emésztést serkentő folyamatait – különösen nyáron, amikor a szervezet inkább könnyű, hidratáló ételekre vágyik.

1. Uborka – a természetes belső „klíma”:
A nyári hőségben a szervezet gyakran túlmelegszik és dehidratálódik. A nyers, hámozott uborka 95%-ban vízből áll, de nem csak hidratál – szilíciumot, káliumot és klorofillt is tartalmaz, amelyek segítik a sejtszintű vízháztartás szabályozását.
A magok eltávolításával elkerülhetjük a puffasztó hatást, így még érzékeny gyomrúaknak is ideális.

2. Avokádó – a gyulladáscsökkentő krémesség:
Az avokádó egyedülálló módon biztosít krémes állagot tejtermék nélkül. Egyszeresen telítetlen zsírsavai (pl. olajsav) segítik a sejtmembránok rugalmasságát és a zsírban oldódó vitaminok (A, D, E, K) felszívódását. Emellett E-vitamint, luteint és glutationt is tartalmaz – mind erős antioxidánsok, amelyek védik a sejteket a káros oxidatív stressztől.

3. Lime – gyomorsavbarát C-vitamin:
Bár savanyú, a lime lúgosító hatású a szervezetben. Fokozza az emésztőenzimek termelődését, támogatja a májat, javítja a tápanyagok felszívódását (különösen vasét), és természetes antimikrobiális hatású.

4. Friss zöldfűszerek (menta, bazsalikom) – emésztést serkentő, nyálkahártya-barát gyógynövények:
A menta természetes görcsoldó és puffadáscsökkentő, segít az epehólyag működésében és a gyomorfeszülés enyhítésében. A bazsalikom emellett antibakteriális és enyhe nyugtató hatású is – idegrendszeri túlterhelés, stressz esetén is hasznos.

5. Hidegen sajtolt olívaolaj – „szelíd zsír”:
Nemcsak az avokádót egészíti ki, hanem segíti az E-vitamin és más fitonutriensek hasznosulását is. Polifenol-tartalma gyulladáscsökkentő hatású, emellett védi a szív- és érrendszert.

A recept és a raw food szemlélet

Ez a leves a nyers (raw) vegán étkezés alapelveit is követi – vagyis hőkezelés nélkül készül, így az enzimek, fitonutriensek, antioxidánsok teljes értékű formában maradnak meg benne. A raw food filozófia szerint az élő ételek – amilyenek a friss zöldségek, gyümölcsök, csírák – támogatják az életenergiát, az emésztőrendszer regenerálódását, és segítik a sejtmegújulást.

Különösen nyáron, amikor a természet maga is frissítő, lédús és vízben gazdag ételeket kínál, a nyers levesek valódi „folyékony wellnessként” működhetnek. Nem terhelik a szervezetet, sőt, épp ellenkezőleg: támogatják a méregtelenítést, hűtik a belső hőmérsékletet, és lúgosító hatásukkal visszaállítják a bélflóra egyensúlyát.

Tetszett a recept? Próbáld ki Mentás zöldborsókrémlevesünket is IDE kattintva!