Próbáld ki ezt a könnyű, frissítő rizstésztás-csirkés receptet cukkinivel, citrommal és kókusztejjel! Gyors, gluténmentes ebéd vagy vacsora, tele ízekkel és tápanyagokkal.
Hozzávalók (1 adag):
- 60 g rizstészta (szárazon)
- 120 g csirkemellfilé
- 1 gerezd fokhagyma
- 80 ml kókusztej (konzerves, sűrű változat)
- 10 ml frissen facsart citromlé
- 1 tk reszelt citromhéj (bio)
- 1 ek olívaolaj (10 g)
- 50 g cukkinispagetti (vagy vékonyra gyalult cukkini)
- Só, bors, friss petrezselyem
Elkészítés:
A csirkét apró csíkokra vágva, sózva-borsozva pirítsd meg az olajon. Add hozzá a
zúzott fokhagymát, a cukkinit, majd öntsd rá a kókusztejet és a citromlevet. Amikor elkezd
besűrűsödni, keverd hozzá a kifőtt rizstésztát, reszelt citromhéjat, és pár percig forgasd
össze.