Ez a zöldséges fasírtgolyó recept tökéletes választás azok számára, akik tej-, tojás-, glutén- és élesztőmentes fogást keresnek. Könnyen elkészíthető, mindössze 30 perc alatt az asztalra varázsolható, így ideális rohanós hétköznapokra vagy egészséges ebédként is. A ropogós golyók tele vannak friss zöldségekkel és értékes rostokkal, ráadásul az air fryer használatának köszönhetően minimális olajjal készülnek. Ajánlom mindenkinek, aki könnyű, tápláló, és allergénmentes ételt szeretne fogyasztani, akár köretként, akár önálló fogásként.
Hozzávalók (kb. 12-15 golyóhoz):
2 csésze reszelt cukkini (kb. 2 kisebb darab)
1 csésze reszelt sárgarépa (kb. 2 közepes darab)
1 csésze főtt quinoa
2 evőkanál lenmagliszt
6 evőkanál víz (lenmagliszt áztatásához, tojás helyettesítésére)
2 evőkanál gluténmentes zabpehelyliszt
1 gerezd fokhagyma (reszelve vagy apróra vágva)
Só, bors, fokhagyma, petrezselyem (ízlés szerint)
1 evőkanál olívaolaj (opcionális, a tészta rugalmasságához)
Egészséges, allergénmentes finomság, amit mindenki élvezhet
Elkészítés
Lenmag-tojás elkészítése
- Keverd össze a lenmaglisztet a vízzel, és hagyd állni 5-10 percig, amíg kocsonyás állagú nem lesz. Ez helyettesíti a tojást.
Zöldségek előkészítése
- Reszeld le a cukkinit és a sárgarépát, majd enyhén nyomkodd ki a levüket egy konyharuhával vagy szűrőben. Ez fontos, hogy a golyók ne legyenek túl nedvesek.
Tészta összeállítása
- Egy nagy tálban keverd össze a cukkinit, sárgarépát, főtt quinoát, lenmag-tojást, zabpehelylisztet, fokhagymát és a fűszereket.
- Ha a massza túl nedves, adj még egy kis zabpehelylisztet. Ha túl száraz, egy kevés olívaolajat tehetsz hozzá.
Formázás
Nedves kézzel formázz kb. diónyi méretű golyókat.
Sütés Air fryerben
Helyezd a golyókat az air fryer kosarába úgy, hogy ne érjenek össze. Süsd őket 180°C-on 15-20 percig, közben egyszer fordítsd meg őket, hogy minden oldaluk szép aranybarna legyen.
Tálalás
Köretként: Tálald párolt rizzsel, salátával vagy édesburgonya-pürével.
Mártogatós mellé: Adj mellé friss guacamole-t, hummuszt vagy fokhagymás növényi joghurtmártogatóst.