Ananászos-mustáros csirke batátával és lime-os korianderrel
Egy izgalmas, trópusi ízvilágú főétel, amely egyszerre szaftos, frissítő és mentes – a recept glutén-, tej-, tojás-, élesztő-, kazein-, gliadinmentes.
Hozzávalók:
A csirkéhez:
-
2 db csirkemellfilé
-
2 szelet friss ananász (apró kockákra vágva)
-
1 evőkanál gluténmentes dijoni mustár
-
1 evőkanál hidegen sajtolt olívaolaj
-
1 gerezd fokhagyma (reszelve)
-
1 evőkanál frissen facsart lime-lé
-
½ teáskanál tengeri só
-
őrölt bors ízlés szerint
A körethez:
-
1 közepes édesburgonya (hámozva, kockákra vágva)
-
1 teáskanál olívaolaj
-
½ teáskanál füstölt paprika
-
½ teáskanál szárított rozmaring
- ½ teáskanál tengeri só
A friss zöld toppinghoz:
-
1 marék friss koriander vagy petrezselyem (aprítva)
-
1 teáskanál lime-lé
-
opcionálisan: ½ evőkanál kókuszjoghurt
Elkészítés:
-
A csirkehúst a mustárból, ananászból, fokhagymából, sóból, lime-léből és olajból készült páccal bekenjük, és legalább 20 percre hűtőbe tesszük, hogy jól átjárják az ízek. Késsel, vagy villával meg is szúrkodhatjuk pácolás előtt.
-
Az édesburgonya-kockákat összeforgatjuk olajjal, sóval, füstölt paprikával, rozmaringgal.
-
Először az édesburgonyát tesszük az Air Fryer-be: 190 °C-on kb. 18–20 perc alatt aranybarnára sütjük, közben egyszer rázogatjuk.
-
A pácból kivett csirkét 190 °C-on 15-20 perc alatt sütjük meg (vastagságtól függően). Az ananászkockák kissé karamellizálódnak, a hús szaftos marad.
-
Tálalás előtt az apróra vágott koriandert, vagy petrezselymet lime-lével turmixoljuk, vagy elkeverjük és frissen öntjük az étel tetejére.
Élettani hatások:
-
Csirke: jól emészthető, magas biológiai értékű fehérje – bőr nélkül zsírszegény, könnyen emészthető.
-
Ananász: bromelain enzimet tartalmaz, amely segíti a fehérjék emésztését, enyhíti a gyulladásokat.
-
Édesburgonya: rostban és béta-karotinban gazdag, segíti a bélműködést, stabilizálja a vércukorszintet.
-
Lime: C-vitaminban gazdag, lúgosító, javítja az ásványi anyagok felszívódását.
-
Koriander: segíti a méregtelenítést, különösen a nehézfémek kiürülését, emésztéstámogató, frissítő.
Tetszett a recept? Pórbáld ki a fasírtot is air fryerben IDE kattintva!